Le lait d’amande est un bon produit sain et très digeste qui est en mesure de remplacer le traditionnel lait de vache. Les bénéfices de cette boisson végétale sont innombrables, les amandes sont riches en oméga 3 permettant de lutter contre les maladies cardio-vasculaires, pleines de vitamines D permettant de renforcer les os et de lutter contre l’ostéoporose et elles ne contiennent pas la moindre trace de lactose.

Il n’y a donc aucun problèmes à consommer des amandes mais lorsque l’on s’intéresse un peu plus en détail au lait d’amande vendus dans les grandes surfaces on se rend vite compte que le consommateur est encore une fois trompé.

Un lait très dilué et rempli d’additifs

Nous avons étudié quelques produits vendus dans les grandes surfaces et comme vous allez le voir, les industriels font de beaux packing respirant la santé et la qualité mais en réalité on se retrouve avec des lait extrêmement dilués remplis de sucre et d’additifs alimentaires comme des colorants et des conservateurs :

Composition des principaux lait d’amandes du marché :

  • Lait d’amande non-sucré – Alpro : Eau, amande (2%), phosphate tricalcique, sel marin de table, stabilisants : farine de graines de caroube, gomme gellane, émulsifiant : lécithines tournesol , vitamines : riboflavine (B2), B12, E, D2.
  • Lait d’amande – La Mandorle (BIO) : eau de source, amandes dégraissées partiellement, algue lithothamnium calcareum, carraghénanes, extrait de vanille.
  • Lait d’amandes – La vie claire : Eau, amandes 7%, sirop d’agace, maltodextrine de maïs, algue marine naturelle : Lithothamnium calcareum 0,3%.
  • Lait d’amande intense – Bjorg (BIO) : Eau, amandes bio 8 %, sucre de canne roux bio, maltodextrine de maïs.
  • Lait d’amande calcium – Bjorg (BIO) : Eau, sucre de canne roux, amande (2,8%), amidon de riz, algue marine Lithothamnium calcareum (0,4%), sel marin.
  • Amandina, Lait d’Amande Bio – Perl’Amande (BIO) : Eau de source, amandes 6,5 %, sirop de riz.

Une boissons vendue comme du lait d’amande ne contiendra en réalité que de 2 à 8% d’amandes, comme toujours pour le reste des ingrédients on se retrouve avec du sucre ajouté du sirop de riz ou de mais, des stabilisants, des émulsifiants, des conservateurs, etc …

Même sur ce produit simple et sain à la base on se retrouve avec des produits aux qualités nutritives dégradés à cause de 2 problèmes indissociable de l’industrie agro-alimentaire.

  • Il nous faut la rentabilité ULTIME : Il faut exploiter l’aura positive de l’amande pour faire toujours plus de chiffre : On réduit la quantité d’amande au maximum, on ajoute du sucre et encore plus d’eau car ça coûte beaucoup moins cher, on ajoute du colorant blanc si on a trop dilué le produit.
  • Il faut que ça se conserve des années comme ça on peu écouler notre stock sur le long terme et on peut gérer la demande en fonction de nos campagnes marketing, donc on ajoute des conservateurs !

Prenez 2 minutes pour faire votre lait d’amande !

Pour préparer votre lait d’amande chaque semaine rien, de plus simple, il va vous falloir 1 litre d’eau, 250 grammes d’amandes (préalablement trempées pendant 8 à 16 heures) et un blender. Vous pouvez ajouter une datte pour sucrer votre boisson naturellement sans avoir a ajouter du sucre.

Mixez le tout et passer le résultat dans une passoire :

Vous obtiendrez une boisson réellement saine et surtout vous passerez moins de temps à faire cela qu’a décrypter les hiéroglyphes des industriels sur vos bouteilles de lait d’amandes 🙂

 

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