Le sarrasin est un concentré de nutriments. Étant sans gluten, il peut être un excellent substitut au blé, au seigle, à l’orge et à l’avoine. Il est donc considéré comme approprié pour ceux qui sont allergiques au blé. Il a une teneur élevée en fibres et en protéines, ainsi que des quantités importantes de fer et de magnésium. En outre, il contient les huit acides aminés essentiels. Le sarrasin regorge également de phyto-nutriments, qui sont des composants organiques étonnants pour la lutte contre les maladies. Les nombreux avantages du sarrasin sur la santé peuvent être attribués à son incroyable profil nutritionnel.

Bienfaits

Aide à la perte de poids

Le sarrasin à grains entiers peut être très utile dans la perte de poids. Le sarrasin contient moins de calories que le blé ou l’orge. Il est exempt de graisses saturées et de cholestérol et riche en fibres alimentaires et en protéines. Cette combinaison joue un rôle important dans la suppression de l’appétit, le contrôle de la glycémie, la bonne digestion et la formation de masse musculaire maigre.

Diabétique

Faible en calories et sans gras, le sarrasin est un aliment idéal pour les patients diabétiques. Le sarrasin contient un produit chimique médicinal qui renforce les parois capillaires et réduit les hémorragies, réduisant ainsi le risque d’accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques mortels chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle et de diabète. Il améliore l’unité micro-vasculaire et la circulation chez les diabétiques, prévenant ainsi les lésions des nerfs et des cellules musculaires et la perte de la fonction rénale. Le D-chiro-inositol est un composé déficient chez les patients diabétiques de type II. Ce composé est nécessaire à la bonne conduction de l’insuline pour contrôler et traiter le diabète de type II. Le sarrasin contient également du D-chiro-inositol.

Réduit la pression artérielle

Le sarrasin est une bonne source de magnésium qui contribue à améliorer la pression artérielle en détendant les vaisseaux sanguins. Cela réduit naturellement la pression artérielle sans l’utilisation de produits chimiques nocifs.

Santé cardiovasculaire

Riche en vitamines B, notamment en niacine, folate et vitamine B6, le sarrasin est très bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Ces vitamines réduisent la concentration de cholestérol dans le sang. La niacine entraîne une augmentation des lipoprotéines de haute densité qui renforcent davantage la résistance des vaisseaux sanguins et l’élimination du cholestérol. Les minéraux comme le fer, le magnésium, le phosphore, le cuivre et le manganèse aident à réduire la pression artérielle et à améliorer l’oxygénation du sang. Le sarrasin contient des protéines de haute qualité qui éliminent les triglycérides formant la plaque et les lipoprotéines de basse densité. Ainsi, le sarrasin est très bénéfique pour les personnes souffrant de troubles cardiaques et d’autres problèmes cardiovasculaires.

Protection contre le cancer du sein

Des recherches ont démontré qu’une alimentation riche en fibres à partir de grains entiers tels que le sarrasin réduisait le risque de cancer du sein. En fait, les femmes pré-ménopausées qui consomment des fibres de grains entiers courent moins de risques de développer un cancer du sein. Les propriétés antioxydantes du sarrasin sont souvent utilisées comme antidote pour les irradiateurs à rayons X. Les antioxydants, les lignanes, jouent un rôle important dans la réception des œstrogènes et sont donc bénéfiques pour les femmes pendant ou après la ménopause. Les lignanes des plantes sont convertis en lignans de mammifères dans les intestins. On pense que l’un de ceux-ci, l’entérolactone, protège contre le cancer du sein et d’autres formes de cancer liées aux hormones.

Protection contre l’asthme chez l’enfant

Selon les recherches, la consommation de grains entiers tels que le sarrasin peut réduire le risque d’asthme chez les enfants d’environ 50%. En raison de sa teneur élevée en magnésium et en vitamine E, le sarrasin peut aider à réduire l’incidence de l’asthme chez les enfants.

Empêche les calculs biliaires

Étant riche en fibres insolubles, le sarrasin peut aider à prévenir les calculs biliaires. Les fibres insolubles accélèrent le mouvement des aliments dans l’intestin, augmentent la sensibilité à l’insuline mais diminuent la sécrétion d’acides biliaires et de sucre dans le sang.

Structure osseuse saine

Le manganèse présent dans le sarrasin assure la structure osseuse saine en formant des enzymes essentielles pour la construction des os et en agissant comme une coenzyme pour aider la progression métabolique dans le corps humain. Il participe également activement à la formation des tissus conjonctifs, à l’absorption du calcium et au métabolisme des graisses et du sucre. Le magnésium est également bénéfique pour la santé des os et des dents. Il transmet les impulsions nerveuses et aide à la production d’énergie. Il facilite l’absorption du calcium par l’organisme et prévient le développement de l’ostéoporose. Ainsi, le sarrasin a beaucoup à contribuer à une structure osseuse saine.

Prévient l’anémie

L’anémie est une maladie de carence très commune causée par le manque de fer dans le système. Départ pour More at www.ribagorzadetapas.com il provoque une série de problèmes tels que fatigue, maux de tête et troubles cognitifs. Le sarrasin contient une très grande quantité de fer, ce qui peut aider à prévenir l’anémie.

Santé mentale

Le sarrasin contribue également à la santé mentale au naturel. Il contient du tryptophane qui influence l’humeur de manière positive, rendant ainsi heureux et prévenant la dépression.

Contre-indications

Comme le sarrasin n’est pas très utilisé, il est conseillé d’en manger un peu d’abord pour vérifier si vous avez une allergie inconnue. C’est un allergène connu et il est toujours bon de consulter votre médecin avant de l’inclure dans votre alimentation quotidienne.

Consommation

Le sarrasin est assez polyvalent et peut être utilisé pour la cuisson de pains et de biscuits sans gluten. La forme non broyée de cette graine, connue sous le nom de gruau, est un excellent substitut du riz et peut être utilisée pour créer une bouillie de petit-déjeuner saine. Le sarrasin est également utilisé pour créer un type de nouilles japonaises appelé nouilles Soba.

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